「ラーメンに酢」を調べていくうちにひとつの仮説に至りまして。これはあくまで「ボルトの仮説」です。 ラーメンの麺を作るときに「かん水」というものを使います。 この「かん水」というのが強いアルカリ性なのですね。だからラーメンの麺もアルカリ性です…
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